Co budeme potřebovat?

• Čerstvě upraženou kávu (30 gramů)
• Clever Dripper
• 500 ml horké vody o teplotě 93-94 °C (nejlépe filtrované)
• Papírové filtry
• Kvalitní mlýnek s mlecími kameny
• Digitální váhu (nepovinné) a stopky
• Hrníček doubleshot nebo konvičku

Připravte si kávu, horkou vodu a filtr

Důkladně propláchněte papírový filtr

Často velmi podceňovaný krok, který ale může kompletně zkazit i tu nejlepší kávu. Filtry dodávané společně s Clever Dripperem jsou poměrně tenké, např. oproti Chemexu, ale stejně je nutné je důkladně propláchnout horkou vodou. Pouze tak se zbavíte nechtěné papírové chuti v šálku

Pokud chcete mít z kávy maximální chuťový požitek, neobejdete se bez kvalitního mlýnku. Předem namletá káva velmi rychle oxiduje a ztrácí tak své aroma i chuť. Doporučujeme se vyvarovat levným čepelovým mlýnkům, které zrnka většinou spálí a navíc melou kávu velice nepravidelně. Pokud nechcete investovat několik tisíc korun do kvalitního elektrického mlýnku s mlecími kameny, poohlédněte se určitě po ručním mlýnku, který na domácí použití poslouží také velmi dobře. A káva vám po vynaložené práci bude chutnat dvojnásobně!

Clever vyžaduje o trochu jemnější namletí než French Press, ale mnohem hrubší než espresso. Výsledná čistá chuť bez známek prašnosti by vám měla posloužit jako vodítko

Zalití kávy a její louhování

Rady na závěr

Vždy se nechte řídit hlavně vaší chutí. Pokud vám káva přijde příliš hořká, zkuste ji přístě namlít o trochu hruběji a zvyšte poměr kávy/vody. Pokud má káva v šálku nevýrazné tělo a je příliš "tenká", zkuste opačný postup. Důležité je být v přípravě konzistentní. Pokuste se dodržovat stejnou dobu extrakce, teplotu vody atd.

Pokud vám i při použití kvalitních čerstvě upražených jednodruhových káv přijde chuť nezajímavá a nudná, vyzkoušejte změnit svůj zdroj pitné vody za kupovanou balenou. Kvalita vody je při přípravě kávy velmi často podceňována, přitom šálek kávy je z více než 98% voda.

Kam dál?

• Stáhněte si naší brožurku o různých přípravách kávy